SÚP CÁ
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 45 phút
Thành phần
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 2 nhánh cần tây, thái hạt lựu
- 1 quả ớt đỏ, thái hạt lựu
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 quả cà chua, thái hạt lựu
- 2 nhúm hỗn hợp thảo mộc vùng Provençal.
- 1 nhúm nghệ tây
- 5 ml (1 thìa cà phê) ớt bột
- 16 củ khoai tây Grelot, cắt đôi
- 2 L (8 cốc) nước dùng rau
- 4 miếng phi lê cá tuyết tươi
- muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử
Sự chuẩn bị
- Cho hành tây vào chảo xào với dầu ô liu, sau đó là cần tây và hạt tiêu. Thêm tỏi, cà chua, herbes de Provence, nghệ tây, ớt bột, khoai tây, muối và hạt tiêu.
- Đổ nước dùng vào và đun ở lửa vừa trong 30 phút. Kiểm tra gia vị.
- Cắt mỗi miếng phi lê cá tuyết thành 3 miếng.
- Cho các miếng cá vào nồi, đun ở lửa nhỏ trong 10 phút. Kiểm tra gia vị.
- Ăn món này kèm với bánh mì nướng phết một ít sốt mayonnaise tự làm.
