Súp làm rỗng tủ lạnh

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 35 phút

THÀNH PHẦN

• 4 phần bún gạo (trong giỏ)
• 1 con gà (trong giỏ)
• 3 lá chanh kaffir (trong giỏ)
• 1 bó ngọn cà rốt (trong giỏ)
• 1 bó rau mùi
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành tây, cắt thành 4
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng xay (trong giỏ)
• 90 ml (6 muỗng canh) nước sốt Chimichurri (trong giỏ)
• 90 ml (6 muỗng canh) nước tương
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu mè
• 1 cốc hạt hỗn hợp (trong giỏ)
• 1 lon nước cốt dừa
• 500 ml (2 cốc) cà rốt nạo (trong giỏ)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

SỰ CHUẨN BỊ

1. Ngâm bún gạo vào bát nước lạnh trong 30 phút.
2. Trong khi đó, cho thịt gà, lá chanh Kaffir, rau xanh, nhánh ngò rí, tỏi, hành tây, gừng, nước sốt Chimichurri, một nửa lượng nước tương và dầu mè vào một chiếc chảo chứa 2 lít nước, đun sôi. Sau đó đun ở lửa vừa trong 30 phút.
3. Cho hạt, nước cốt dừa, phần nước tương còn lại và dầu mè vào bát, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.
4. Lấy thịt gà ra, lọc lấy nước dùng. Kiểm tra gia vị.
5. Đun sôi nước dùng trong nồi rồi nhúng mì đã ráo nước vào trong khoảng 15 giây.
6. Lấy ra và cho vào bát từng phần mì, nước dùng, cà rốt nạo, hỗn hợp đã chuẩn bị và lá rau mùi cắt nhỏ trước khi thưởng thức.