Mì Ý Carbonara

MÌ Ý CARBONARA

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: 15 phút

Nguyên liệu

• 400 gr (13 1/2 oz) mì spaghetti
• 14 lát thịt xông khói, thịt lợn Quebec
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 500 ml (2 cốc) kem 35%
• 6 quả trứng, lòng đỏ (4 để trình bày)
• Phô mai Parmesan bào, tùy khẩu vị
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Luộc mì ống trong nồi nước sôi có pha muối cho đến khi chín tới. Để ráo nước và để sang một bên.
2. Trong khi đó, chiên từng lát thịt xông khói trong chảo không có mỡ cho đến khi giòn. Giữ lại 4 lát để trang trí và cắt phần còn lại.
3. Trong cùng chảo đó, xào hành tây cho đến khi vàng. Sau đó cho thịt xông khói thái nhỏ, kem vào, trộn đều và đun trên lửa nhỏ để kem cô lại, trong khi trộn.
4. Khi sẵn sàng phục vụ, trộn 2 lòng đỏ trứng trong bát rồi đổ vào hỗn hợp trong chảo. Thêm mì ống vào, đun nóng ở lửa nhỏ, khuấy đều.
5. Trên mỗi đĩa, chia mì ống với phô mai Parmesan bào, lòng đỏ trứng trong nửa vỏ và một lát thịt xông khói.