Năng suất: 20 đến 30 đơn vị
Chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: từ 30 đến 35 phút
Thành phần
- 750 ml (3 cốc) rau bina luộc chín, hoặc khoảng 2 L (8 cốc) rau bina tươi
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
- 250 ml (1 cốc) tỏi tây, thái lát
- 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 nhánh húng tây
- 3 nhánh thì là, thái nhỏ
- 45 ml (3 muỗng canh) lá bạc hà cắt nhỏ
- 2 quả trứng, đánh tan
- 375 ml (1 1/2 cốc) phô mai feta vụn
- 1 nhúm hạt nhục đậu khấu xay
- 1 cuộn bột phyllo
- 90 ml (6 muỗng canh) bơ nhạt, đun chảy
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho rau bina tươi vào nồi nước muối đang sôi, chần trong 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Cho tỏi tây và hành tây vào chảo đun trên lửa vừa, xào trong dầu ô liu trong 2 đến 3 phút.
- Thêm húng tây, bạc hà, thì là vào và nấu thêm 2 phút. Đặt ngoài bếp.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F).
- Trong bát, trộn đều trứng, phô mai feta, rau bina, hỗn hợp tỏi tây đã nguội, mật ong, hạt nhục đậu khấu và một ít hạt tiêu. Kiểm tra gia vị.
- Trên bề mặt làm việc, cắt khối bột thành các dải rộng 2 inch.
- Trải đều 4 dải bột cạnh nhau và phết bơ đã đun chảy lên.
- Thêm một lớp bột thứ hai và phết bơ lần nữa.
- Trên mỗi dải bột, ở cuối một mặt, đặt 1/2 thìa cà phê. đến bàn nhồi và gấp bột thành hình tam giác, lặp lại thao tác này cho đến hết dải bột.
- Lặp lại điều này cho các dải bột khác
- Xếp các miếng bánh lên khay nướng có phủ tấm silicon và nướng trong 25 phút.
- Dùng khi ấm hoặc nóng.
