Sườn heo kiểu tự chọn

SƯỜN THỊT KIỂU BUFFET

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: khoảng 70 phút

Thành phần

• 2 lb (1 kg) xương sườn, cắt thành từng miếng
• 1 lít (4 cốc) bia
• 375 ml (1 1/2 cốc) đường nâu
• 60 ml (4 muỗng canh) nước tương
• 15 ml (1 muỗng canh) nước sốt cay
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm trắng hoặc giấm gạo
• 1 quả chanh, vỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho 2 lít (8 cốc) nước, sườn, bia vào nồi, đun nhỏ lửa và nấu trong 45 phút ở mức lửa vừa.
2. Vớt sườn ra, để ráo và rửa sạch.
3. Đun chảy đường nâu trong chảo ở mức lửa vừa.
4. Sau đó cho sườn, nước tương, nước sốt cay, giấm, vỏ chanh, gừng, tỏi vào và nấu, đậy nắp, ở lửa nhỏ trong 15 phút.
5. Đun nhỏ lửa trong 3 đến 4 phút để làm đặc nước sốt.
6. Ăn sườn cùng cơm và rau xào.