THỊT LỢN THĂN BÍT TẾT
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: 10 đến 15 phút
Thành phần
- 4 miếng thịt thăn heo Quebec
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) hạt tiêu hồng nghiền nát
- 60 ml (4 muỗng canh) hạt rau mùi, nghiền nát
- 60 ml (4 muỗng canh) mật ong
- 125 ml (½ cốc) rượu vang trắng
- 125 ml (1/2 cốc) nước dùng rau
- 90 ml (6 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Trong chảo nóng, áp chảo thịt với bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn, mỗi mặt từ 1 đến 2 phút. Lấy ra và để sang một bên.
- Vẫn trong chảo đó, xào hành tây trong khoảng 2 đến 3 phút.
- Thêm tỏi, hạt tiêu hồng, rau mùi, mùi tây, mật ong và để caramel hóa trong 1 phút.
- Thêm rượu vang trắng vào và để bớt sánh.
- Sau đó thêm nước dùng, thịt và nấu thịt trong nước sốt ở lửa nhỏ, đồng thời rưới nước sốt đều đặn.
