Thịt bò nướng sốt tiêu trên vỉ nướng và măng tây

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 8 đến 10 phút

THÀNH PHẦN

• 4 miếng thịt bò bít tết Quebec
• 1 củ hẹ, thái nhỏ
• 45 ml (3 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) hạt tiêu xanh
• 125 ml rượu vang trắng
• 30 ml (2 muỗng canh) mù tạt đậm
• 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
• 125 ml (1/2 cốc) kem 35%
• 15 ml (1 muỗng canh) bột ngô, pha loãng trong một ít nước
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Măng tây

• 45 ml (3 muỗng canh) dầu ô liu
• 1 bó măng tây, đã rửa sạch
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

SỰ CHUẨN BỊ

1. Trong chảo nướng hoặc trên vỉ nướng, áp chảo thịt mỗi mặt trong khoảng 1 đến 2 phút. Sau đó, nấu trong lò ở nhiệt độ 200°C (400°F) hoặc nướng trực tiếp trên bếp nướng, tùy thuộc vào mục đích nấu mong muốn.
2. Trong khi đó, cho hành tím vào chảo nóng, xào với loại mỡ tùy thích trong 2 phút.
3. Thêm tỏi và hạt tiêu, khử mùi bằng rượu vang trắng và để bớt hăng.
4. Thêm mù tạt, mật ong, kem và tinh bột vào, trộn đều và để hỗn hợp sánh lại một chút. Kiểm tra gia vị.
5. Cho măng tây, dầu, tỏi, giấm balsamic và một chút muối, hạt tiêu vào bát. Đặt chúng lên vỉ nướng mỗi mặt trong 2 phút rồi để sang một bên.
6. Dọn thịt ra đĩa, rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên và ăn kèm với măng tây.