BÍT TẾT VỚI TIÊU VÀ SỐT WHISKY
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: 15 phút
Thành phần
- 4 miếng sườn bò (sườn bò bít tết) (khoảng 200g mỗi miếng)
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 1 củ hẹ, thái nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) hạt tiêu xanh
- 60 ml (4 muỗng canh) rượu whisky
- 250 ml (1 cốc) nước dùng thịt bê
- 60 ml (4 muỗng canh) kem 35%
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Áp chảo sườn bò đã phủ bơ Mycryo hoặc một ít mỡ tùy thích trên chảo nóng trong 2 phút mỗi mặt.
- Xếp các miếng thịt lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong 8 đến 10 phút, tùy theo độ chín mong muốn.
- Trong khi đó, vẫn trong chảo đó, xào hành tím với lượng mỡ còn lại theo ý thích. Thêm tỏi và ớt xanh. Dùng rượu whisky để khử mùi và để cho nó bớt nồng. Thêm nước dùng thịt bê vào và nấu trong 3 đến 4 phút. Thêm kem, muối và hạt tiêu, nấu trong 1 đến 2 phút và kiểm tra gia vị.
- Khi sẵn sàng phục vụ, rưới nước sốt đã chuẩn bị này lên thịt. Ăn kèm với khoai tây chiên tự làm.
