Bít tết thịt lợn Châu Á

BÍT TẾT LỢN CHÂU Á

Khẩu phần: 4 đến 6 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 6 đến 8 phút

Thành phần

• 4 muỗng canh tại bàn Dầu hạt cải 60 ml
• 2 muỗng canh trên bàn, của mỗi loại giấm gạo và nước tương: 30 ml, của mỗi loại
• 4 cây hành lá, thái nhỏ
• 4, 5 oz mỗi miếng Thịt lợn Quebec bên trong lát tròn, dày 2 cm (3/4 in): 4, 150 g mỗi miếng
• Muối và hạt tiêu xay tươi: Theo khẩu vị
• 1 chén nấm hạt cà phê thái lát: 250 ml
• 1/2 cốc Nước dùng (gà hoặc bò): 125 ml
• 2 muỗng canh thìa cà phê Bột bắp, pha loãng trong một ít nước dùng: 10 ml

Sự chuẩn bị

1. Trộn 45 ml (3 thìa canh) dầu ăn với giấm gạo, nước tương và hành lá. Thêm thịt lợn thái lát vào và phủ đều. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh trong 2 giờ (tối đa 12 giờ).
2. Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo chống dính lớn ở mức lửa vừa.
3. Nấu bít tết trong khoảng 6 đến 8 phút và giữ lại nước ướp đã sử dụng. Lật một lần khi nấu được nửa thời gian. Thêm muối sau khi nấu. Lấy ra khỏi chảo, đậy nắp và giữ ấm.
4. Trong chảo đó, xào nấm trong 2 phút. Thêm nước ướp còn lại vào và đun sôi.
5. Khuấy đều nước dùng và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm tinh bột đã hòa tan vào và đun sôi ở lửa nhỏ.