Thăn bò sốt hành ngọt

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 15 phút

Thành phần

Mứt hành tây

• 2 củ hành tây, thái nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) bơ
• 1 đến 2 oz rượu whisky
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 90 ml (6 muỗng canh) mứt sung
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm rượu vang đỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Thịt thăn

• 250 ml (1 cốc) vụn bánh mì panko
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 90 ml (6 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
• 125 ml (½ cốc) dầu ô liu
• 30 ml (2 muỗng canh) mù tạt đậm
• 45 ml (3 muỗng canh) cải ngựa
• 2 miếng thịt thăn bò lớn (mỗi miếng khoảng 400 g (13 1/2 oz))
• 30 ml (2 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 230°C (450°F).
2. Cho hành tây vào chảo nóng, xào với bơ cho đến khi vàng nâu. Dùng rượu whisky để khử mùi tanh, đốt cháy mọi thứ sau đó thêm tỏi, mứt sung, giấm, muối, hạt tiêu và đun ở lửa nhỏ trong 10 phút. Kiểm tra gia vị. Sách.
3. Trong khi đó, trộn vụn bánh mì, tỏi, mùi tây, dầu ô liu, mù tạt, cải ngựa, muối và hạt tiêu trong bát.
4. Trong chảo nóng, áp chảo miếng bít tết, phủ bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn, trong 2 phút mỗi mặt. Thêm muối và hạt tiêu.
5. Xếp và phủ hỗn hợp đã chuẩn bị lên khay nướng rồi nướng trong 15 phút.
6. Ăn thịt cùng mứt hành tây và khoai tây chiên tự làm.