Thịt bò T-bone và nấm với rau mùi tây

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 14 đến 21 phút

Thành phần

• 4 Thịt bò Quebec hình chữ T
• 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 1 l (4 cốc) nấm, thái lát (Paris, Portobello, Porcini, Oyster King)
• 125 ml (½ cốc) lá mùi tây
• 125 ml (½ cốc) lá húng quế
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) cải ngựa
• 125 ml (½ cốc) dầu ô liu
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• 4 phần khoai tây chiên tự làm
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
2. Nêm muối, hạt tiêu và phết hỗn hợp thảo mộc vùng Provençal lên thịt.
3. Trên vỉ nướng, áp chảo thịt và nấm trong 3 phút mỗi mặt.
4. Vớt nấm ra và để riêng vào bát.
5. Tiếp tục nấu thịt bằng nhiệt gián tiếp, đậy nắp trong 8 đến 15 phút tùy theo thời gian nấu mong muốn.
6. Trong khi đó, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn rau mùi tây, húng quế, tỏi, cải ngựa, dầu ô liu và giấm trong bát.
7. Thêm nấm vào, trộn đều rồi rải lên thịt.
8. Ăn kèm với khoai tây chiên tự làm.