Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: khoảng 10 phút
Thành phần
Gà nướng
- 2 miếng ức gà không da
- 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
- 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp gia vị Tex-Mex hoặc Cajun
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
- 45 ml (3 muỗng canh) mật ong
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả chanh, nước cốt
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Tabbouleh
- 375 ml (1 1/2 cốc) bột semolina lúa mì (couscous)
- 30 ml (2 muỗng canh) bơ
- 500 ml (2 cốc) dâu tây, thái hạt lựu
- 250 ml (1 cốc) dưa chuột, thái hạt lựu
- 250 ml (1 cốc) cà chua, thái hạt lựu
- 250 ml (1 cốc) hành tây thái nhỏ (vàng, đỏ hoặc hẹ)
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả chanh, nước cốt
- 75 ml (5 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
- 75 ml (5 muỗng canh) lá rau mùi, thái nhỏ
- 75 ml (5 muỗng canh) lá húng quế, thái nhỏ
- 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cắt mỗi miếng ức gà thành 2 miếng cốt lết. Nêm gia vị với thảo mộc Provence, gia vị Tex-Mex, muối và hạt tiêu.
- Đặt một chiếc chảo nóng trên lửa lớn, áp chảo thịt gà với một ít dầu trong khoảng 2 đến 3 phút mỗi mặt.
- Tiếp tục nấu ở mức lửa vừa, thêm mật ong, tỏi, nước cốt chanh và nấu thêm 2 đến 3 phút nữa, cho đến khi nước sốt cô lại và phủ đều lên thịt. Để nguội và cắt thành từng miếng.
- Trong khi đó, cho bột semolina, bơ, một chút muối, 375 ml (1,5 cốc) nước sôi vào bát, đậy bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 10 phút.
- Dùng nĩa xới tơi bột semolina và để nguội.
- Thêm dâu tây, dưa chuột, cà chua, hành tây, tỏi, nước cốt chanh, rau mùi tây, rau mùi, húng quế và dầu ô liu. Nêm muối và hạt tiêu. Kiểm tra gia vị.
- Ăn tabbouleh cùng với thịt gà nướng.
