Tabbouleh với bơ và cà chua nướng

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 18 phút

Thành phần

• 24 quả cà chua bi
• 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 nhánh húng tây, tước vỏ
• 250 ml (1 cốc) hạt couscous vừa
• 250 ml (1 cốc) nước sôi
• 1 quả chanh, nước cốt
• 1 củ hẹ, thái nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
• 125 ml (1/2 cốc) lá mùi tây thái nhỏ
• 250 ml (1 cốc) quả bơ, thái hạt lựu
• 250 ml (1 cốc) đậu gà
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trên khay nướng có phủ tấm silicon, rải đều cà chua, phết một ít dầu ô liu và lá xạ hương lên rồi nướng trong 8 phút.
3. Để nguội.
4. Trong khi đó, đổ nước sôi vào bát đựng hạt couscous, đậy nắp và để riêng trong 10 phút.
5. Dùng nĩa đánh tơi bột semolina, thêm muối và để nguội.
6. Cho nước cốt chanh, hành tím, phần dầu ô liu còn lại, mật ong, mùi tây, muối và hạt tiêu vào bát. Kiểm tra gia vị.
7. Cho thêm bơ, cà chua, đậu gà và nước sốt đã chuẩn bị vào hạt couscous. Kiểm tra gia vị.