Bánh tacos trứng và đậu

BÁNH TACO TRỨNG VÀ ĐẬU

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: khoảng 8 phút

Thành phần

• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 quả ớt xanh, cắt thành từng dải
• 1 quả ớt đỏ, cắt thành từng dải
• 500 ml (2 cốc) đậu trắng, nấu chín và để ráo nước
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 4 quả trứng từ Quebec
• 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp gia vị Tex Mex
• 4 chiếc bánh tortilla làm từ lúa mì mềm hoặc cứng
• 250 ml (1 cốc) phô mai cheddar bào
• 2 lá rau diếp, cắt thành từng dải
• 2 quả trứng luộc chín Quebec
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Rau mùi tây

• 75 ml (5 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) lá húng quế, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho hành tây, ớt chuông và đậu vào chảo nóng, xào với một ít dầu trong 5 phút.
2. Thêm tỏi vào và nêm nếm gia vị.
3. Đập trứng vào một chiếc chảo nóng khác có chút mỡ và đánh tan.
4. Tắt bếp, thêm gia vị Tex Mex và nấu trong 1 phút, cho đến khi đạt được kết cấu mong muốn. Để đặt chỗ.
5. Đối với rau mùi tây, cho rau mùi tây, húng quế, dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào bát và trộn đều.
6. Thêm rau mùi tây đã chuẩn bị vào rau đã xào và trộn đều.
7. Trong mỗi chiếc bánh tortilla, rải hỗn hợp rau, trứng đánh, sau đó là phô mai, rau diếp và bào trứng luộc chín lên trên.