Tagliatelle với tôm hùm và đậu Hà Lan

TAGLIATELLE VỚI TÔM HÙM VÀ ĐẬU HÀ LAN

Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 10 phút - Nấu: 15 phút

Thành phần

• 250 ml (1 cốc) đậu Hà Lan
• 90 ml (6 muỗng canh) thịt xông khói, thái nhỏ
• 2 củ hành tím, thái nhỏ
• 1 nhánh húng tây, bỏ vỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 250 ml (1 cốc) nước dùng rau
• 500 gr (17 oz) tagliatelle
• 2 con tôm hùm, nấu chín, lột vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ
• 12 quả cà chua bi, cắt đôi
• 2 quả trứng, lòng đỏ
• 45 ml (3 muỗng canh) kem 35%
• 30 ml (2 muỗng canh) ngải giấm tươi, thái nhỏ

Sự chuẩn bị

1. Cho đậu vào nồi nước sôi, chần trong 4 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Chiên thịt xông khói trong chảo lớn cho đến khi giòn. Đổ vào bát.
3. Trong cùng một chảo, cho mỡ lợn vào xào hành tím trong 2 đến 3 phút, sau đó cho thêm húng tây và tỏi.
4. Thêm nước dùng vào và nấu cho đến khi nước bốc hơi hết.
5. Trong khi đó, cho mì ống vào nồi nước sôi có pha muối theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
6. Cho tôm hùm, đậu Hà Lan, cà chua vào chảo, xào trong 2 phút, khuấy đều.
7. Nêm muối và hạt tiêu.
8. Đánh tan lòng đỏ trứng và kem trong bát nhỏ.
9. Cho mì ống vào chảo, sau đó cho ngải giấm, hỗn hợp kem vào và trộn đều.
10. Rải thịt xông khói giòn lên trên và thưởng thức.