Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 75 phút
Thành phần
- 1 con gà Quebec, chặt thành 4
- 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
- 250 ml (1 cốc) hành tây, thái nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) hạt thìa là xay
- 30 ml (2 muỗng canh) ớt bột
- 30 ml (2 muỗng canh) hạt rau mùi xay
- 1 nhúm nghệ tây
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) nước dùng gà cô đặc Knorr
- 250 ml (1 cốc) rượu vang trắng
- 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
- 250 ml (1 cốc) ô liu xanh
- 1 quả chanh, cắt thành từng miếng (nếu có thể thì dùng chanh muối)
- 4 củ cà rốt, cắt thành từng miếng
- 2 củ cải, cắt thành 4
- 750 ml (3 cốc) nước
- 2 quả bí ngồi, cắt thành từng miếng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Phần đệm
- 500 ml (2 cốc) bột semolina lúa mì (couscous)
- 30 ml (2 muỗng canh) bơ
- 500 ml (2 cốc) nước sôi
- 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho thịt gà vào chảo dầu nóng, áp chảo trong dầu ô liu trong 2 đến 3 phút.
- Thêm hành tây, thìa là, ớt bột, rau mùi, nghệ tây và tiếp tục nấu trên lửa lớn trong 1 phút.
- Thêm tỏi, nước dùng đậm đặc Knorr, rượu vang trắng, mật ong, ô liu, chanh, cà rốt, củ cải, nước, đun sôi rồi đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
- Thêm bí xanh vào và nấu thêm 8 phút nữa. Kiểm tra gia vị
- Trong bát đựng bột semolina, thêm một chút muối và hạt tiêu, bơ, nước sôi, trộn đều và đậy nắp. Để yên trong 5 phút. Dùng nĩa đánh tơi bột semolina.
- Ăn thịt gà cùng với bột semolina đã chuẩn bị và thêm rau mùi tây cắt nhỏ.
