Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 15 phút
Ngâm: 30 phút
Thành phần
Nước sốt giấm
- 5 ml (1 thìa cà phê) mật ong
- 30 ml (2 muỗng canh) giấm balsamic trắng
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu bơ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cao răng
- 400 gr (14 oz) ức vịt đã cắt nhỏ, thái hạt lựu
- 3 quả cam, vỏ và múi
- 2 củ hành tím, thái nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt tiêu Tứ Xuyên xay
- 45 ml (3 muỗng canh) hạt thông
- 30 ml (2 muỗng canh) quả nam việt quất khô, thái nhỏ
Sự chuẩn bị
- Trong bát, trộn đều mật ong, giấm, dầu, muối và hạt tiêu bằng máy đánh trứng. Kiểm tra gia vị.
- Trong một bát khác, trộn đều thịt vịt, vỏ chanh, hẹ, hạt tiêu Tứ Xuyên, hạt thông, nam việt quất và 2/3 lượng giấm đã chuẩn bị. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Kiểm tra gia vị.
- Trên mỗi đĩa, xếp một miếng tartare, trang trí bằng các lát cam và rưới phần nước sốt đã chuẩn bị còn lại.
Lưu ý : Có thể thay thế hạt tiêu Tứ Xuyên bằng hạt tiêu hồng (hạt tiêu hồng).
