BÁNH THỊT NHÀ LÀM
Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 5 phút - Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút
Thành phần
- 250 g (1 cốc) thịt bò xay nạc
- 250 g (1 cốc) thịt lợn xay nạc
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 Knor nước dùng thịt bò
- 125 ml (1/2 cốc) rượu vang đỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) bột gừng
- 7,5 ml (½ muỗng canh) hạt nhục đậu khấu xay
- 7,5 ml (½ muỗng canh) bột quế
- 2,5 ml (½ thìa cà phê) đinh hương xay
- 2 vỏ bánh nướng, tất cả đều là bơ, mua ở cửa hàng hoặc tự làm
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho thịt bò xay vào chảo nóng, xào cùng một ít dầu ô liu.
- Rải hỗn hợp này vào đáy chảo và đun ở lửa lớn cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu trước khi trộn đều.
- Nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi thịt có màu nâu đẹp mắt.
- Để riêng và lặp lại các bước tương tự với thịt lợn xay. Sách cũng vậy.
- Vẫn trong chảo đó, cho thêm một ít dầu ô liu và phi hành tây và tỏi trong 5 phút.
- Cho thịt vào cùng chảo với hành tây và thêm nước dùng Knorr, đun chảy và trộn đều.
- Dùng rượu vang đỏ để khử mùi tanh và thêm gia vị. Đun cho đến khi cạn nước và nêm lại gia vị.
- Để nguội.
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
- Trong đĩa đựng bánh, đặt lớp bột đầu tiên, đổ hỗn hợp thịt vào và phủ kín toàn bộ bằng lớp bột thứ hai. Đậy kín thành khuôn và nướng trong 60 phút.
- Thưởng thức chiếc bánh này khi còn ấm hoặc lạnh, kèm với tương cà tự làm.
** Có thể làm bánh nhân thịt mini; chúng sẽ chín nhanh hơn.
