BÁNH RAU BÓ XÔI VÀ ĐẬU HŨ
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: khoảng 40 phút
Thành phần
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 l (16 cốc) lá rau bina
- 250 ml (1 cốc) đậu phụ cứng, thái hạt lựu
- 45 ml (3 muỗng canh) nước sốt hoisin
- 3 quả trứng
- 250 ml (1 cốc) đậu phụ non
- 1 đế bánh ngọt shortcrust (không đường)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Cho một ít dầu vào chảo nóng, xào hành tây trong 30 ml (2 thìa canh) dầu ô liu trong 2 phút.
- Thêm tỏi và dần dần thêm rau bina vào để nấu chín dần, nấu trong 5 đến 6 phút, cho đến khi nước trong rau cạn hết. Lấy ra và để nguội.
- Trong cùng một chảo, rán vàng những khối đậu phụ cứng trong lượng dầu ô liu còn lại.
- Thêm nước sốt hoisin.
- Cho rau bina, trứng và đậu phụ non vào bát, xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay hoặc máy chế biến thực phẩm. Kiểm tra gia vị.
- Đổ hỗn hợp vào đáy bánh, rải các khối đậu phụ cứng lên trên và nướng trong 30 phút.
