Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 20 phút
Thành phần
- 1 tờ bánh phồng
- 500 ml (2 cốc) sữa 3,25%
- 1 quả vani, hạt
- 1 nhúm muối
- 125 ml (1/2 cốc) đường
- 6 quả trứng, lòng đỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) Amaretto
- 100 ml (2/5 cốc) bột ngô
- 90 ml (6 muỗng canh) bơ
- 2 quả bưởi, cắt thành từng múi
- 60 ml (4 muỗng canh) đường bột
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Cho sữa, hạt vani, một chút muối và 2 thìa canh vào nồi. tại bàn bán đường.
- Trong bát, dùng máy đánh trứng đánh đều lòng đỏ trứng sau đó thêm lượng đường còn lại và Amaretto, đánh đều tất cả trong ít nhất 2 phút, thời gian cần thiết để làm trắng trứng. Sau đó thêm bột ngô.
- Đổ từ từ vào và dùng máy đánh trứng đánh tan một phần ba lượng sữa nóng vào trứng đã chần để làm dịu trứng.
- Đổ hỗn hợp trở lại chảo sữa nóng và đun sôi, khuấy liên tục bằng thìa kim loại.
- Sau đó dừng nấu, nhấc ra khỏi bếp và cho bơ vào.
- Đổ kem vào bát, đậy bằng màng bọc thực phẩm, để nguội nhanh trong khay đá rồi cho vào tủ lạnh.
- Trong lúc đó, cắt bột ngàn lớp thành từng lát tròn.
- Xếp các miếng bột thành từng khoanh tròn lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon.
- Đặt một khay nướng khác lên trên và nướng trong 20 phút. Để nguội.
- Đổ kem vào túi bắt kem có gắn vòi phun hình răng cưa.
- Đổ đầy một nửa số bánh phồng bằng kem bánh ngọt
- Đặt các múi bưởi lên trên, sau đó xếp một lớp bột lên trên và rắc đường bột lên trên.
