Tartiflette từ đây

TARTIFLETTE TỪ ĐÂY

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: 35 phút

Thành phần

• 1 kg (2 lb) khoai tây Yukon Gold, sống và thái lát
• 8 lát thịt xông khói (hoặc thịt xông khói hun khói, cắt thành từng dải)
• 250 ml (1 cốc) hành tây đỏ, thái nhỏ
• 250 ml (1 cốc) rượu vang trắng khô
• 2 nhúm hạt nhục đậu khấu
• 1 loại phô mai nguyên chất như Reblochon (La Sauvagine, L'Origine, L'Empereur, v.v.)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Cho thịt xông khói và hành tây vào chảo nóng, xào trong 3 đến 4 phút.
3. Thêm lát khoai tây vào và tiếp tục nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
4. Dùng rượu vang trắng để khử mùi tanh, thêm hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu rồi tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.
5. Cắt đôi miếng phô mai theo chiều dọc. Cắt một nửa quả thành những khối vuông nhỏ.
6. Trong quá trình chuẩn bị, thêm các khối phô mai, đổ tất cả vào đĩa nướng chịu nhiệt, đặt nửa lượng phô mai còn lại lên trên và nướng trong lò trong 20 phút, cho đến khi phô mai tan chảy và chuyển sang màu nâu.