PHÔ MAI DÊ VÀ BÁNH MÌ RAU CỦ NƯỚNG
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 6 phút
Thành phần
- 4 lát bánh mì lớn
- 30 ml (2 muỗng canh) bơ
- 250 ml (1 cốc) phô mai dê tươi
- 125 ml (1/2 cốc) quả óc chó băm nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) mật ong
- 4 đến 8 lát thịt xông khói, nấu chín giòn
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Rau nướng
- 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
- 90 ml (6 muỗng canh) nước cốt chanh
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 8 lá húng quế, thái nhỏ
- 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
- 4 nút hoặc nấm cà phê, cắt thành 4
- 4 lát cà tím, dày 1/4"
- 1 củ hành tây, cắt thành 8
- 1 quả bí ngồi, cắt thành lát lớn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng ở mức tối đa
- Trong bát, trộn phô mai dê, quả óc chó, mật ong và một ít muối và hạt tiêu.
- Phết bơ lên các lát bánh mì.
- Trên vỉ nướng, nướng từng lát bánh mì trong khoảng 1 đến 2 phút.
- Trong bát, trộn dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi, húng quế và herbes de Provence, sau đó thêm nấm, cà tím, hành tây và bí xanh vào và trộn đều.
- Trên vỉ nướng, nướng rau củ mỗi mặt trong khoảng 3 đến 4 phút.
- Khi đã có màu đẹp, lấy ra và để sang một bên.
- Phết phô mai dê tươi lên từng lát bánh mì, rắc rau nướng và thịt xông khói lên trên rồi thưởng thức.
