Cá ngừ Tataki

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 1 phút 30 giây

Thành phần

Mayonnaise

• 60 ml (4 muỗng canh) sốt mayonnaise
• 15 ml (1 muỗng canh) cải ngựa
• ½ quả chanh, nước cốt
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu mè

Cá ngừ

• 5 ml (1 thìa cà phê) hạt rau mùi xay
• 1 quả chanh, vỏ
• 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 5 ml (1 thìa cà phê) bột tỏi
• 5 ml (1 thìa cà phê) bột hành tây
• 1 miếng cá ngừ vây vàng
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Salad cà rốt và dưa chuột

• 60 ml (4 muỗng canh) giấm gạo
• 5ml (1 thìa cà phê) sốt Sambal Oelek
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu hạt cải
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu mè
• 1 đến 2 củ cà rốt, thái sợi
• 1 quả dưa chuột, thái sợi
• 4 củ cải, thái lát
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Trộn đều sốt mayonnaise, cải ngựa, nước cốt chanh, dầu mè trong bát và để riêng trong tủ lạnh.
2. Trong bát, trộn đều rau mùi, vỏ chanh, thảo mộc Provence, bột tỏi và hành tây, muối và hạt tiêu.
3. Lăn miếng cá ngừ trong hỗn hợp đã chuẩn bị.
4. Áp chảo cá ngừ trên chảo nóng hoặc vỉ nướng trong 45 giây ở mỗi mặt.
5. Lấy cá ngừ ra và cắt thành từng lát.
6. Cho giấm gạo, nước sốt cay, dầu hạt cải, dầu mè vào bát, sau đó cho cà rốt, dưa chuột, củ cải, muối, hạt tiêu vào và trộn đều. Kiểm tra gia vị.
7. Ăn kèm salad với lát cá ngừ và sốt mayonnaise đã chuẩn bị.