Tempeh Poke nướng, sốt mayonnaise, đậu Edamame, cà rốt, gạo Basmati
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: khoảng 20 phút
Thành phần
- 400 gr (13 1/2 oz) tempeh, cắt thành khối lớn (đậu nobel)
- 60 ml (4 muỗng canh) bơ đậu phộng
- 15 ml (1 muỗng canh) Sambal Oelek
- 60 ml (4 muỗng canh) sốt mayonnaise
- 30 ml (2 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 30 ml (2 muỗng canh) nước tương
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 phần cơm Basmati nấu chín
- 4 lá rau diếp romaine, thái nhỏ
- 2 củ cà rốt, thái sợi hoặc bào sợi
- 500 ml (2 cốc) đậu edamame đã chần
- 60 ml (4 muỗng canh) giấm gạo
- 60 ml (4 muỗng canh) đậu phộng nghiền
- muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử
Sự chuẩn bị
- Đun sôi tempeh trong nồi nước trong 10 phút.
- Trong khi đó, trộn bơ đậu phộng, nước sốt cay và sốt mayonnaise vào bát. Để đặt chỗ
- Trong chảo nóng, áp chảo các khối tempeh bằng bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn trong 2 phút mỗi mặt.
- Thêm nước tương, tỏi và một ít hạt tiêu. Nấu thêm 1 phút nữa. Nêm gia vị rồi để sang một bên.
- Chia đều cơm, tempeh, rau diếp, cà rốt, đậu, sau đó là giấm gạo vào mỗi bát. Trên cùng, rắc một ít sốt mayonnaise đậu phộng và rắc đậu phộng giã nhuyễn lên trên.
