Thịt lợn terrine với hạt phỉ và frangelico

THỊT LỢN TERRINE VỚI HẠT DẦU VÀ FRANGELICO

CHUẨN BỊ: 20 phút

NẤU ĂN: 105 phút

SỐ LƯỢNG PHẦN ĂN: 4

THÀNH PHẦN

• 2/3 cốc Hạt phỉ nguyên hạt 150 ml
• 4 muỗng canh tại bàn Frangelico Hazelnut Liqueur 60 ml
• 3 1/4 lb Thịt lợn xay thường 1,5 kg
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/2 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ 125 ml
• 2 quả trứng, đánh nhẹ
• 1/3 cốc kem béo 35% 75 ml
• 1/2 thìa cà phê 2 ml gia vị Four Spices
• Muối và hạt tiêu xay tươi: Theo khẩu vị
• 6 khoanh hành tây, để trang trí
• 12 hạt phỉ nguyên hạt, để trang trí

SỰ CHUẨN BỊ

1. Ngâm 150 ml (2/3 cốc) hạt phỉ trong rượu mùi hạt phỉ trong bát nhỏ trong 15 phút.
2. Trong một cái tô lớn, trộn đều hạt phỉ, rượu mùi, thịt lợn xay, hành tây băm nhỏ, tỏi, mùi tây, trứng, kem, bốn loại gia vị, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh mì có lót giấy sáp. Xếp hành tây và phần hạt phỉ còn lại lên trên. Đậy kín bằng giấy bạc.
4. Làm nóng lò ở nhiệt độ 190°C (375°F). Đặt khuôn bánh mì vào khay nướng. Đổ nước sôi vào khay nướng cho đến khi nước ngập đến nửa khay. Nướng trong 1 giờ 45 phút.
5. Để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 12 giờ trước khi dùng.