Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Thành phần
- 400 g (13 1/2 oz) thịt bò fondue, thái lát rất mỏng
- 60 ml (4 muỗng canh) bột ngô
- 60 ml (4 muỗng canh) bột mì đa dụng
- 2 ml (1/2 thìa cà phê) baking soda
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu ăn trung tính
- (1) ớt xanh thái lát
- (2) tép tỏi, băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) gừng tươi, băm nhỏ
- (1) ớt băm nhỏ, hoặc tùy khẩu vị
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu mè
- 125 ml (1/2 cốc) nước cam
- 80 ml (1/3 cốc) đường nâu hoặc đường
- 45 ml (3 muỗng canh) nước tương
- 15 ml (1 muỗng canh) nước sốt cay (ớt giòn)
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- cơm trắng hoặc cơm nhài nấu chín
Sự chuẩn bị
- Trong một cái bát, trộn đều bột ngô, bột mì và muối nở.
- Phủ hỗn hợp này lên các lát thịt bò, sau đó lắc nhẹ để loại bỏ phần hỗn hợp thừa.
- Trong chảo lớn hoặc chảo wok, đun trên lửa lớn, trong dầu nóng, áp chảo thịt bò thành từng mẻ nhỏ cho đến khi vàng nâu và hơi giòn. Vớt ra và để sang một bên.
- Trong cùng một chiếc chảo nóng, thêm hạt tiêu, hành tây, tỏi, gừng, ớt và đun trong vài phút.
- Thêm dầu mè, nước cam, đường nâu, nước tương, nước sốt cay, trộn đều rồi giảm bớt để có được hỗn hợp nước sốt bóng và hơi sánh.
- Đổ thịt bò trở lại chảo, rưới đều nước sốt và dùng ngay với cơm nóng.
