Đây là công thức tuyệt vời cho mùa thu với món thăn heo ướp rượu táo. Dĩ nhiên, chúng tôi sử dụng nông sản địa phương theo mùa. Món ăn này kết hợp hoàn hảo với khoai lang nghiền!
Nên dùng rượu táo khô có hương vị đậm đà. Nếu dùng rượu táo hơi khô, nước sốt sẽ ngọt hơn.
Thịt lợn rất thích hợp để chế biến các món ngọt và mặn. Hãy sử dụng vừa phải, không cần điều độ.
Nguyên liệu cho 4 người
- 2 miếng thịt lợn phi lê đã cắt tỉa, cắt thành 4 miếng
- 500 ml rượu táo thô
- 15 ml mật ong ngọt
- 2 củ hành tây thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 30 ml dầu hạt cải
- 2 củ khoai lang, cắt khối vuông
- 4 củ khoai tây nghiền, cắt khối vuông
- 60 ml bơ nhạt
- Nêm muối/tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị
- Đun nóng dầu trong chảo. Chiên thịt lợn phi lê vàng đều các mặt. Nêm muối và tiêu. Gắp ra đĩa.
- Trong nồi hầm, phi thơm hành tây và tỏi với nước thịt và phần mỡ còn lại. Thêm mật ong. Rưới rượu táo lên trên, sau đó cho thịt heo vào. Đậy nắp và nấu khoảng 30 phút ở lửa vừa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Hấp khoai lang và khoai tây.
- Cho chúng vào máy xay rau củ hoặc nghiền chúng bằng dụng cụ nghiền khoai tây.
- Thêm muối, hạt tiêu và bơ lạnh thành khối vuông. Trộn đều bằng thìa.
- Đặt một miếng thịt heo lên mỗi đĩa, kèm khoai tây nghiền. Rưới sốt táo lên trên. Dùng nóng với một ít mù tạt.
