ĐẬU HŨ GIÒN VÀ RAU BÓ XÔI
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: 6 đến 8 phút
Thành phần
- 5 ml (1 thìa cà phê) bột hành tây
- 5 ml (1 thìa cà phê) bột tỏi
- 5 ml (1 thìa cà phê) ớt bột ngọt
- 75 ml (5 muỗng canh) bột ngô hoặc bột khoai tây
- 450 gr (16 oz) đậu phụ cứng, thái hạt lựu
- 90 ml (6 muỗng canh) dầu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Nước sốt
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu
- 15 ml (1 muỗng canh) gừng nạo
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 L (8 cốc) lá rau bina non
- 60 ml (4 muỗng canh) bơ đậu phộng
- 1 quả ớt nhỏ, thái nhỏ (tùy khẩu vị)
- 1 quả ớt đỏ, thái sợi
- 45 ml (3 muỗng canh) giấm trắng
- 60 ml (4 muỗng canh) nước tương
- 45 ml (3 muỗng canh) đường nâu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 4 phần cơm đã nấu chín
Sự chuẩn bị
- Trong bát, trộn đều bột hành tây và tỏi, bột ớt bột, bột ngô, muối và hạt tiêu.
- Lăn các khối đậu phụ trong hỗn hợp đã chuẩn bị.
- Cho đậu phụ vào chảo dầu nóng, rán vàng các khối đậu phụ trong khoảng 2 đến 3 phút. Kiểm tra gia vị. Để đặt chỗ.
- Cho hành tây vào chảo dầu nóng, xào trong khoảng 2 đến 3 phút.
- Thêm gừng, tỏi, lá rau bina, bơ đậu phộng, ớt, ớt đỏ, sau đó thêm giấm, nước tương, đường nâu và trộn đều. Thêm một ít nước nếu cần thiết. Kiểm tra gia vị.
- Thêm đậu phụ vào, trộn đều và dùng với cơm.
