Đậu phụ xào hạt điều

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 6 phút

Thành phần

• 500 ml (2 cốc) đậu phụ cứng, thái hạt lựu
• 1 quả ớt đỏ, thái sợi
• 250 ml (1 cốc) Nấm hương, cắt đôi (bỏ cuống)
• ½ bông cải xanh, hoa nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu hạt cải
• 60 ml (4 muỗng canh) nước sốt hoisin
• 5 ml (1 muỗng cà phê) sốt Sriracha (sốt nóng)
• 250 ml (1 cốc) hạt điều
• 4 phần mì ramen nấu chín
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nước dùng

• 1 L (4 cốc) nước dùng rau
• 60 ml (4 muỗng canh) nước cốt dừa
• 1 nhúm quế xay
• 5 ml (1 thìa cà phê) gừng xay
• 1 nhúm đinh hương

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi nước dùng, nước cốt dừa, quế, gừng và đinh hương trong một chiếc chảo nhỏ. Kiểm tra gia vị.
2. Trong khi đó, cho đậu phụ, ớt đỏ, nấm và bông cải xanh vào chảo dầu nóng, chiên trong 3 đến 4 phút.
3. Thêm nước sốt hoisin, Sriracha, hạt điều và nấu thêm 2 phút nữa.
4. Chia đều mì ramen, hỗn hợp đậu phụ và nước dùng vào mỗi bát.