Khẩu phần: 4
Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 4 phút
Thành phần
Con tôm
- 12 đến 16 con tôm đã bóc vỏ (cỡ 20/30)
- 30 ml (2 muỗng canh) sốt cay Sambal Oelek
- 15 ml (1 muỗng canh) dầu mè
- 30 ml (2 muỗng canh) nước tương
- 15 ml (1 muỗng canh) đường
- 125 ml (1/2 cốc) tinh bột ngô hoặc bột mì
- 2 quả trứng đánh tan
- 250 ml (1 cốc) vụn bánh mì panko
- Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Tỏi nướng
- 5 tép tỏi
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 nhúm muối
Sốt mayonnaise
- 1 quả trứng, lòng đỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) mù tạt
- 500 ml (2 cốc) dầu canola
- 1 quả chanh, lấy vỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) nước cốt chanh
- 60 ml (4 muỗng canh) lá rau mùi thái nhỏ
- Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng trước, đặt giá nướng ở giữa, đến 180°C (350°F).
- Cho các tép tỏi, dầu ô liu và muối vào một cái bát nhỏ, đậy kín bằng giấy bạc và nướng trong lò khoảng 45 phút, cho đến khi tỏi mềm. Nghiền nhuyễn tỏi.
- Trong một tô, trộn đều sambal oelek, dầu mè, nước tương và đường. Sau đó cho tôm vào và ướp.
- Chuẩn bị ba cái bát, một cái đựng bột bắp, một cái đựng trứng đã đánh tan và một cái đựng vụn bánh mì panko.
- Vớt tôm ra khỏi nước, sau đó lần lượt lăn tôm qua bột bắp, trứng và vụn bánh mì panko.
- Trong dầu nóng đến 190°C (375°F), chiên tôm trong 3 đến 4 phút, cho đến khi vàng nâu.
- Để làm sốt mayonnaise, trong một tô, đánh đều lòng đỏ trứng và mù tạt, sau đó từ từ cho dầu canola vào cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Trong sốt mayonnaise, cho thêm tỏi nướng xay nhuyễn, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, rau mùi, muối và tiêu.
- Dùng tôm kèm với sốt mayonnaise.
