Tortellini (sốt kem)

TORTELLINI (SỐT KEM)

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 15 phút

Thành phần

• 4 phần tortellini
• 250 ml (1 cốc) cần tây thái hạt lựu
• 250 ml (1 cốc) cà rốt, thái hạt lựu
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1,5 l (6 cốc) nước dùng gà
• 125 ml (½ cốc) kem 35%
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• 250 ml (1 cốc) rau arugula
• 250 ml (1 cốc) phô mai Parmesan bào
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi một lượng nước muối lớn trong một chiếc chảo, nấu tortellini.
2. Trong khi đó, cho cần tây và cà rốt vào chảo nóng, xào trong dầu ô liu trong 2 phút.
3. Thêm tỏi và nước dùng vào và nấu trong 10 phút.
4. Thêm kem, giấm balsamic và rau arugula. Kiểm tra gia vị.
5. Chia tortellini, nước dùng và rau củ vào mỗi bát, sau đó là phô mai parmesan.