Tostadas bơ

TOSTADAS BƠ

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: khoảng 10 phút

Thành phần

• 8 bánh ngô 6"
• 2 quả bơ từ Mexico
• 450 gr (1 lb) thịt bò xay
• 250 ml (1 cốc) đậu đen, để ráo và rửa sạch
• 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
• 125 ml (1/2 cốc) sốt cà chua
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) hạt thìa là xay
• 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột ngọt
• 5 ml (1 thìa cà phê) bột ớt chipotle (tùy khẩu vị)
• 500 ml (2 cốc) bắp cải đỏ, thái nhỏ
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 45 ml (3 muỗng canh) giấm trắng
• 1/2 bó rau mùi tươi, thái nhỏ
• 125 ml (1/2 cốc) kem chua
• 1 quả chanh, cắt thành 8
• Dầu chiên Qs
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Chiên bánh ngô trong dầu chiên ngập dầu ở nhiệt độ 180°C (350°F) hoặc trong chảo chiên ngập dầu ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 1 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu và giòn. Lấy chúng ra và đặt sang một bên trên giấy thấm.
2. Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt, lột vỏ rồi cắt thành từng lát.
3. Cho thịt bò xay và đậu đen vào chảo nóng, xào chín vàng với một ít dầu.
4. Nghiền nát đậu và bóp nát thịt.
5. Thêm sốt cà chua, tỏi, thìa là, ớt bột và bột chipotle.
6. Cho bắp cải, hành tây, giấm, rau mùi, phần dầu ô liu còn lại, muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều. Kiểm tra gia vị.
7. Trên bánh ngô giòn, phết thịt, rải các lát bơ, xà lách trộn vào giữa, sau đó thêm một ít kem chua và thưởng thức, kèm theo một lát chanh.