BÁNH HAMBURGER CHAY
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 10 đến 15 phút
Thành phần
- 1 quả cà chua lớn, bỏ hạt và thái hạt lựu
- 1 quả ớt đỏ, thái lát
- ½ cây thì là, thái lát
- 1 củ hành tây, lột vỏ và thái nhỏ
- 2 tép tỏi, lột vỏ và băm nhỏ
- 40 ml (3 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 10 ml (2 muỗng cà phê) hạt thìa là xay
- 2,5 ml (1/2 thìa cà phê) đinh hương xay
- ½ bó rau mùi, bỏ lá, thái nhỏ
- 10 ml (2 muỗng cà phê) hạt tiêu Sambal Oelek
- 300 gr (10 oz) đậu lăng xanh, nấu chín
- 200 gr (8 oz) yến mạch
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Nhân bánh mì kẹp thịt
- Bánh mì kẹp thịt
- Cà chua, thái lát
- Rau diếp Boston
- Hành tây đỏ, thái lát
Nước sốt
- 250 ml (1 cốc) kem chua thuần chay
- 1 quả chanh, vỏ
- 125 ml (1/2 cốc) lá rau mùi thái nhỏ
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho cà chua, hạt tiêu, thì là, hành tây và tỏi vào chảo nóng, xào trong 20 ml (4 thìa cà phê) chất béo tùy chọn trong 2 phút. Thêm thìa là, đinh hương, rau mùi, muối và hạt tiêu rồi nấu thêm một phút nữa.
- Sử dụng máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay cầm tay để xay nhuyễn rau và đậu lăng đã xào. Thêm yến mạch vào và trộn lại.
- Trên khay nướng có lót giấy dầu hoặc thảm silicon, đặt khuôn cắt bánh quy tròn và cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào để tạo thành những miếng bít tết dày 2 cm. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Trong chảo nóng, rán miếng thịt bò đã phủ bơ mycryo hoặc phần mỡ còn lại tùy theo ý thích ở cả hai mặt để có màu nâu đẹp mắt. Nấu trong lò khoảng 5 phút.
- Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào bát.
