KEM ĐÁNH TRÁNG VỚI DÂU TÂY VÀ GRAND MARNIER VERRINE
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút
Thành phần
- 1 hộp dâu tây, bỏ vỏ, cắt đôi
- 30 ml (2 muỗng canh) đường
- 1 quả chanh, vỏ và một nửa quả để lấy nước cốt
- 500 ml (2 cốc) kem 35%
- 60 ml (4 muỗng canh) đường bột
- 3 ml (1/2 thìa cà phê) tinh chất vani tự nhiên
- 60 ml (4 muỗng canh) Grand Marnier hoặc Cointreau
- 8 chiếc bánh quy graham, cắt thành từng miếng lớn
Sự chuẩn bị
- Cho dâu tây, đường và nước cốt của ½ quả chanh vào bát và trộn đều. Để lạnh trong 30 đến 60 phút.
- Đánh kem trong bát cho đến khi mềm. Khuấy đều đường bột, vỏ chanh, vani và rượu Grand Marnier. Tiếp tục đánh chậm hơn cho đến khi đạt được kết cấu hơi đặc hơn (không đánh quá kỹ để tránh làm kem bị vón cục).
- Cho một vài quả dâu tây, sau đó là một vài miếng bánh quy vào mỗi bát, phủ một ít kem tươi lên trên, thêm dâu tây, miếng bánh quy và trang trí bằng kem tươi và nước ép dâu tây.
