THỊT LỢN QUEBEC WELLINGTON
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 25 đến 30 phút
Thành phần
- 2 miếng thăn heo Quebec (khoảng 250 đến 300 g / 9 đến 10 oz mỗi miếng)
- 1 tờ bánh phồng bơ nguyên chất (mua ở cửa hàng)
- 2 nhánh húng tây, tước vỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 1 lòng đỏ trứng, pha loãng trong 5 ml (1 thìa cà phê) nước.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Thêm muối, hạt tiêu và húng tây vào mỗi miếng thịt lợn.
- Trong chảo nóng, áp chảo các miếng huy chương bằng bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn trong 2 phút ở mỗi mặt cho đến khi có màu nâu đẹp mắt. Sau đó để nguội.
- Trên bề mặt làm việc, cắt bột ngàn lớp thành 4 hình vuông có kích thước 6 x 6 feet.
- Trên mỗi ô bột, đặt một huy chương, sau đó khép lại bằng cách gấp các mép lại để tạo thành hình cuộn.
- Xếp các huy chương lên khay nướng có lót thảm silicon hoặc giấy dầu.
- Dùng cọ phết bánh, phết một ít lòng đỏ trứng lên mặt trên của mỗi cuộn và nướng trong khoảng 20 đến 25 phút, cho đến khi thịt đạt nhiệt độ bên trong là 63°C (145°F).
- Để thịt nghỉ trong 2 phút trước khi thái đôi và thưởng thức.
