Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 15 đến 20 phút
Thành phần
- 250 ml (1 cốc) đậu thận đỏ đóng hộp, rửa sạch
- 1 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) ô liu đen thái nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp gia vị Tex-Mex
- 8 quả trứng
- 125 ml (1/2 cốc) sữa
- 250 ml (1 cốc) phô mai feta, thái nhỏ
- 125 ml (1/2 cốc) phô mai cheddar bào
- 4 chiếc bánh ngô 10''
- 8 lát thịt xông khói, nấu chín
- 90 ml (6 muỗng canh) lá rau mùi thái nhỏ
- 250 ml (1 cốc) rau arugula
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho đậu và hành tây vào chảo nóng, xào vàng trong dầu ô liu trong 3 phút.
- Thêm tỏi, ô liu và gia vị Tex-Mex.
- Đánh tan trứng trong bát, thêm sữa, muối và hạt tiêu.
- Đổ hỗn hợp trứng đánh tan vào đậu trong chảo.
- Thêm phô mai feta vào và nấu ở lửa vừa trong khoảng 5 phút, cho đến khi bạn có được món trứng tráng theo ý thích. Kiểm tra gia vị.
- Phủ phô mai Cheddar lên trên.
- Trải đều trứng tráng, thịt xông khói, rau mùi, rau arugula đã chuẩn bị vào mỗi chiếc bánh tortilla và đóng kín lại.
- Nướng bánh cuốn trong chảo nóng cho đến khi hơi giòn.
