大黄核桃馅饼

配料（6 人份）

酥皮

• 250 克中筋面粉
• 50 克糖
• 125 克冷黄油，切成小块
• 1 个鸡蛋
• 必要时加少许水

制作核桃奶油

• 100 克山核桃碎
• 100 克软化黄油
• 100 克糖
• 2 个鸡蛋
• 约 8 块大黄，切成 3 厘米长的小块

准备工作

1. 将糖和面粉筛入碗中。加入黄油块，用手指将其揉成面团。
2. 加入鸡蛋，用手搅拌成团。如果面团太碎，可加入几滴水。
3. 轻轻揉搓，将面团压扁成圆盘状，用保鲜膜包好，放入冰箱静置 30 分钟。
4. 将烤箱预热至 350°F / 180°C。
5. 在工作台上撒上面粉，将面团擀成 5 毫米厚。放入挞罐，用叉子扎一下。
6. 将面团放入冰箱冷藏 10 分钟。盖上油纸，放入陶瓷球或干豆。烘烤约 10 分钟。
7. 在一个碗中，用搅拌器将山核桃粉、软化黄油和糖混合。加入鸡蛋，搅拌至光滑。
8. 在预烤好的挞底中填入坚果奶油。
9. 将大黄切片摆成几何图案，轻轻压入奶油中。
10. 放入烤箱约 20 分钟，直至馅饼呈金黄色。
11. 待冷却后再从模具中取出。

建议：在食用这款馅饼时，再舀上一勺香草冰淇淋，美味更胜一筹。