塞满新鲜香草的小辣椒

魁北克的收获季节意味着水果和蔬菜在市场上大量上市，让我们有了在夏天继续烹饪的冲动......这是一道用小辣椒做馅料的完美食谱。

您可以用羊肉或牛肉代替猪肉碎。不过，味道会稍干一些。

配料

• 20 个小辣椒
• 400 克香肠肉
• 1 个洋葱
• 2 瓣大蒜
• 125 毫升新鲜香草（罗勒、平叶欧芹等）
• 2 个蛋黄
• 盐和胡椒适量
• 45 毫升橄榄油

准备工作

1. 将烤箱预热至 350°F / 180°C。
2. 洗净辣椒并修剪顶部。用削皮刀小心地去除辣椒内部的白膜和籽。
3. 在一个碗中，混合碎肉、切碎的洋葱、切碎的香草、切碎的蒜瓣和 2 个蛋黄。用盐和胡椒调味。用手拌匀。
4. 然后塞入辣椒。
5. 将辣椒放入烤盘，淋上橄榄油。
6. 放入烤箱，烤 40 分钟左右。辣椒应该开始变色。烹饪结束后，可以盖上铝箔纸。
7. 与米饭一起热食。