杏仁枫糖浆蛋糕

配料（一个大蛋糕）

• 210 克杏仁糊，切块
• 5 个中等大小的鸡蛋
• 95 克枫糖粉
• 85 克红糖
• 170 克中筋面粉
• 5 克发酵粉
• 180 克融化软黄油
• 1 小撮盐
• 95 克枫糖浆

准备工作

1. 将烤箱预热至 335°F / 170°C。
2. 将鸡蛋打入料理机的碗中，用叉子快速搅拌。加入杏仁糊块，用打蛋器（扁平打蛋器）搅拌。
3. 当杏仁蛋白与鸡蛋充分混合后，用打蛋器附件代替搅拌叶，然后加入枫糖、红糖、面粉、发酵粉、融化的黄油和枫糖浆。用中速（6/10）搅拌。
4. 在面包罐上涂抹黄油和面粉，然后倒入混合物。
5. 放入烤箱烘烤约 1 小时。用小刀检查面包是否烤干。如果不干，用铝箔纸盖住蛋糕，防止烤焦，然后继续烘烤。
6. 烤好后，等待十分钟左右再从模具中取出。切片前，将其放在网架上冷却。

这款蛋糕色泽金黄，带有枫糖浆的微妙香味，非常湿润。用塑料薄膜紧紧包裹后，可在室温下保存几天。