份量：8 卷
准备时间 : 25 分钟
烹饪时间 : 10 分钟
三文鱼春卷
配料
- 1/2 包米粉，按包装说明煮熟
- 1 个熟芒果，切丝
- 1 个红辣椒，切丝
- 125 毫升（1/2 杯）雪豌豆，切丝
- 1/2 个红洋葱，切丝
- 500 毫升（2 杯）豆芽
- 45 毫升（3 汤匙）香油
- 30 毫升（2 汤匙）酱油
- 1 个青柠，去汁
- 辣酱，适量
- 8 片米饭叶
- 2 块熟三文鱼排（烤、煮或水煮），切碎
- 60 毫升（4 汤匙）蛋黄酱
准备工作
- 在碗中加入沥干的米粉、芒果、胡椒、雪豆、红洋葱和豆芽。
- 加入芝麻油、酱油、青柠汁和少许辣酱，搅拌均匀。
- 将一张米放在一碗温水中浸泡几秒钟，然后放在工作台上。
- 在米饭上铺上准备好的粉丝和蔬菜混合物，加入三文鱼碎和蛋黄酱。
- 折叠两边，像春卷一样卷紧。
- 每张米饭重复一次。
- 将春卷与准备好的花生酱一起上桌。
特制花生酱
供餐量：250 毫升（1 杯）
准备时间：5 分钟
配料
- 60 毫升（4 汤匙）花生酱
- 30 毫升（2 汤匙）米醋
- 15 毫升（1 大匙）海鲜酱
- 15 毫升（1 汤匙）三巴橄榄油（或根据个人口味）
- 125 毫升（1/2 杯）椰奶
准备工作
- 在碗中加入花生酱、米醋、海鲜酱和 Sambal Oelek。
- 逐渐加入椰奶，搅拌至光滑细腻。
- 如果需要，可再加入少许 Sambal Oelek 以调节浓淡。
