Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur, coupé en petites bouchées
- 125 ml (½ tasse) de farine tout usage
- 125 ml (½ tasse) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de mélange d’épices Miel fumé JG
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce BBQ
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de cidre
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante, ou au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, fouetter la farine avec le lait, la poudre d’ail et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Ajouter les bouchées de chou-fleur et mélanger pour bien les enrober. Égoutter légèrement l’excédent de pâte.
- Dans un autre bol, mélanger la chapelure panko avec l’huile d’olive et le mélange d’épices Miel fumé. Enrober les morceaux de chou-fleur de chapelure, puis les répartir sur la plaque sans les superposer.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, en retournant les bouchées à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, mélanger le miel, la sauce BBQ, la sauce soya, le vinaigre de cidre et la sauce piquante dans une petite casserole. Chauffer à feu doux de 2 à 3 minutes, juste assez pour obtenir une sauce homogène et légèrement sirupeuse.
- À la sortie du four, transférer le chou-fleur dans un grand bol. Ajouter juste assez de sauce pour bien enrober les bouchées sans détremper la panure.
- Remettre au four 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement caramélisée. Servir immédiatement, avec le reste de la sauce en accompagnement si désiré.
