蔬菜烤肉

炸蔬菜

份量 : 4 - 准备时间 : 20 分钟 - 烹制时间 : 20 分钟

配料

• 1 个洋葱，切碎
• 45 毫升（3 汤匙）橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）辣椒粉
• 8 毫升（1/2 汤匙）小茴香
• 辣椒粉适量
• 1 个辣椒，切片
• 250 毫升（1 杯）鹰嘴豆，煮熟并沥干
• 250 毫升（1 杯）煮熟并沥干的菜豆
• 8 毫升（1/2 汤匙）糖
• 30 毫升（2 汤匙）红酒醋
• 4 个 8 英寸小麦玉米饼
• 60 毫升（4 汤匙）酸奶油
• ½ 束香菜，去叶切碎
• 1 个牛油果，切块
• 500 毫升（2 杯）切达干酪，磨碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在煎锅中加入橄榄油，将洋葱炒几分钟。加入大蒜和香料。焖煮 2 分钟。
2. 然后加入胡椒、鹰嘴豆、菜豆、糖和葡萄酒醋。用小火煮 15 分钟，并检查调味料。
3. 将玉米饼放入微波炉加热 20 秒。
4. 在每个玉米饼上放上酸奶油和少许新鲜香菜，再加入准备好的蔬菜馅、几片鳄梨，最后盖上奶酪碎。
5. 卷起墨西哥煎饼享用。