龙虾豌豆意大利面

龙虾豌豆通心粉

份量：4 - 准备：10 分钟 - 烹制：15 分钟

配料

• 250 毫升（1 杯）豌豆
• 90 毫升（6 汤匙）培根，切碎
• 2 灰葱，切碎
• 1 枝百里香，去叶
• 2 瓣大蒜，切碎
• 250 毫升（1 杯）蔬菜汤
• 500 克（17 盎司）通心粉
• 2 只龙虾，煮熟，去壳，切成小块
• 12 个樱桃番茄，切半
• 2 枚鸡蛋，去蛋黄
• 45 毫升（3 汤匙）35% 奶油
• 30 毫升（2 汤匙）新鲜龙蒿，切碎

准备工作

1. 将豌豆放入沸水中焯 4 分钟，然后沥干。
2. 在一个大煎锅中，将培根煎至酥脆。放在碗中备用。
3. 在同一平底锅中，用培根油炒香葱 2 至 3 分钟，然后加入百里香和大蒜。
4. 加入高汤，煮至汤汁蒸发。
5. 同时，在一锅沸腾的盐水中，按照制造商的说明煮意大利面。
6. 在锅中加入龙虾块、豌豆和番茄，翻炒 2 分钟，并不断搅拌。
7. 加入盐和胡椒调味。
8. 在小碗中加入蛋黄和奶油搅拌均匀。
9. 在煎锅中加入意大利面，然后加入龙蒿和奶油混合物并搅拌。
10. 用勺子将香脆培根浇在上面，即可食用。