松露巧克力

松露巧克力

产量：约 40 块松露 - 准备时间：15 分钟 - 准备时间：2 小时 - 烹饪时间：3 分钟

原料

• 350 克（12 1/2 盎司）35% 奶油
• 325 克（11 盎司）可可巴里坦桑尼亚巧克力
• 50 克（1 ¾ 盎司）黄油
• 100 克（3 1/2 盎司）可可粉（足量）

准备

1. 在锅中煮沸奶油。
2. 用手动搅拌器将热奶油逐渐搅拌到巧克力中，直至顺滑。
3. 当混合物温度达到 35°C （95°F）左右时，加入黄油。
4. 装入裱花袋。
5. 用裱花袋将混合物搓成小球，装入铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘中。
6. 冷却几个小时。
7. 在每个小球上滚上可可粉。

---

松露巧克力

份量：约 40 块松露 - 准备时间：15 分钟 - 待放时间：2 小时 - 烹制时间：3 分钟

原料

• 350 克（12 1/2 盎司）35% 奶油
• 325 克（11 盎司）坦桑尼亚可可巴里巧克力
• 50 克（1 ¾ 盎司）黄油
• 100 克（3 1/2 盎司）可可粉（足量）

准备工作

1. 在平底锅中将奶油煮沸。
2. 用手动搅拌器将热奶油逐渐加入巧克力中，直至顺滑。
3. 当混合物温度达到约 35 摄氏度（95 华氏度）时，加入黄油。
4. 装入裱花袋。
5. 在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上，用裱花袋将混合物裱成小球。
6. 在阴凉处放置几个小时。
7. 将每个小球放入可可粉中滚动。