Quantité : 2 bols
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
- (1 tasse) de saumon frais en cubes
- (2 tasses) de riz à sushi cuit
- (4 c. à thé) de vinaigre de riz
- (2 c. à thé) de sucre
- (1 c. à thé) de sel
- (4 c. à thé) d' huile de cuisson
- (1/2 tasse) de mayonnaise
- (2 c. à thé) de sriracha
- (1 c. à thé) de jus de citron
- (2 c. à thé) de sauce soya
- (1 c. à thé) d' huile de sésame
- (1 tasse) de concombre en petits dés
- (1 tasse) de poivron rouge en juliennes
- (2 c. à thé) d' oignon vert émincé
- (2 c. à thé) de coriandre ciselée
- (1 c. à thé) de graine de sésame
Préparation
- Dans un bol, mélanger le riz encore tiède, le vinaigre, le sucre, le sel, du poivre et laisser refroidir complètement.
- Sur une plaque ou dans un plat, déposer et tasser le riz en une couche compacte.
- Puis découper la plaque de riz, en cubes ou en rectangles.
- Dans une poêle, faire dorer les morceaux de riz de chaque côté dans un peu d’huile, le temps qu’ils soient croustillants. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la sriracha et le jus de citron.
- Dans un autre bol, mélanger le saumon, la sauce soja et l’huile de sésame.
- Dans chaque bol de service, dans le fond, répartir les morceaux de riz croustillant, puis le saumon, le concombre, le poivron rouge, l’oignon vert et la coriandre. Arroser de mayonnaise épicée et terminer avec les graines de sésame. Servir immédiatement.
