تاكو نباتي مع خضروات مشوية
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 30 دقيقة
مكونات
- 1 كوسة مقطعة إلى شرائح
- 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
- 2 فلفل جالابينو منزوع البذور
- 250 مل (1 كوب) من الفاصوليا السوداء المعلبة
- 2 فص ثوم مقطع شرائح
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مزيج التوابل المكسيكية
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
- 250 مل (1 كوب) من الملفوف الأحمر المبشور
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) من الكريمة الحامضة
- 125 مل (½ كوب) من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 8 تورتيلا ناعمة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي الكوسة والفلفل والبصل والفلفل الحار والفاصوليا والثوم والتوابل المكسيكية ثم زيت الزيتون والخل والملح والفلفل.
- في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، افردي الخضروات واخبزيها لمدة 30 دقيقة. التحقق من التوابل.
- في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة والملفوف الأحمر والملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- قومي بتغطية التورتيلا بالقليل من الملفوف الأحمر المحضر، ثم قومي بتوزيع الخضروات والكزبرة.
