পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২৫ মিনিট
রান্নার সময়: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ১ লিটার (৪ কাপ) টিনজাত ছোলা, পানি ঝরিয়ে ধুয়ে নেওয়া
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) শ্যালট
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ধনে পাতা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) তিল বীজ (ঐচ্ছিক)
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ময়দা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গুঁড়ো জিরা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) পেপারিকা
- ১/২ লেবু, রস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) রান্নার তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
সস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) তাহিনি
- ১/২ লেবু, রস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) গ্রীক দই
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) গরম জল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গরম সস
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে ছোলা, শ্যালট, রসুন, পার্সলে, ধনেপাতা এবং তিল পিউরি করে নিন।
- ময়দা, জিরা, পেপারিকা, লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ যোগ করে মিশিয়ে নিন।
- প্রাপ্ত মিশ্রণ থেকে বল তৈরি করুন এবং সেগুলিকে সামান্য চ্যাপ্টা করুন। তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।
- এয়ার ফ্রায়ারটি ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- এয়ার ফ্রায়ারে, মিটবলগুলি রাখুন।
- এবং একপাশে ১০ মিনিট রান্না করুন, তারপর সেগুলো উল্টে দিন এবং ১০ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- এদিকে, সসের জন্য, একটি পাত্রে, তাহিনি, লেবুর রস, দই, মধু, জলপাই তেল, গরম জল, গরম সস, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি প্লেটের উপরে কয়েকটি ফ্যালাফেল ঢেলে দিন, উপরে প্রস্তুত সস দিয়ে ঢেলে টমেটো এবং শসার সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
