কমলা এবং তাজা ছাগলের পনির দিয়ে বিটরুট গাজপাচো

একটি মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করে একটি কমলালেবুর খোসা ছাড়িয়ে তাজা ছাগলের পনিরের সাথে মিশিয়ে নিন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে হালকাভাবে সিজন করুন। এই মিশ্রণটি একটি স্টার টিপ লাগানো পেস্ট্রি ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখুন।
বিট কুচি করে ব্লেন্ডারে রাখুন। দুটি কমলার রস, জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন, অথবা গাজপাচো সুন্দর এবং ঠান্ডা রাখতে কয়েকটি বরফের টুকরোও যোগ করুন।
৪টি বাটিতে পরিবেশন করুন। উপরে ছাগলের পনির, সবুজ পেঁয়াজ এবং ক্রাউটন ছিটিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।