পরিমাণ: ৪টি পরিবেশন
প্রস্তুতির সময়: ৪০ ঘন্টা
স্যামন মাছ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) স্টেক মশলার মিশ্রণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ম্যাপেল চিনি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মোটা আচার লবণ
- ১/২ চামড়াবিহীন স্যামন ফিলেট
ক্রিমটি
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ক্রিম পনির
- অর্ধেক লেবুর খোসা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কুঁচি করা ডিল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
টপিংস
- কয়েকটি ব্যাগেল ক্রাউটন
- ডিলের কয়েকটি ডাল
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কাটা আঙ্গুর
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, স্টেক মশলা, ম্যাপেল চিনি এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
- একটি গ্র্যাটিন ডিশে অথবা বেকিং শিটে, প্রস্তুত মিশ্রণের কিছু অংশ ছড়িয়ে দিন, উপরে স্যামন রাখুন, বাকি মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং ২৪ থেকে ৩৬ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- ঠান্ডা চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং শোষক কাগজ দিয়ে স্যামন শুকিয়ে নিন।
- স্যামন মাছটি একটি থালায় রাখুন এবং কিছুটা শুকানোর জন্য ১২ থেকে ২৪ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ঢেকে রাখুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, স্যামন পাতলা করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে ক্রিম পনির, লেবুর খোসা, ডিল, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি প্লেটে, প্রস্তুত ক্রিম পনিরের মিশ্রণ, স্যামনের টুকরো, কয়েকটি ব্যাগেল ক্রাউটন, কয়েকটি ডিল এবং আঙ্গুরের টুকরো বিতরণ করুন।
