উপকরণ (৮টি পরিবেশনের জন্য)
- ২টি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত পাফ পেস্ট্রি
- ২৩০ গ্রাম বাদাম গুঁড়ো
- ১০০ গ্রাম নরম মাখন, কিউব করে কাটা
- ৮০ গ্রাম চিনি
- ২টি ডিম
- ৪টি ছোট নাশপাতি
- ১০০ গ্রাম ডার্ক চকলেট চিপস
- গ্লেজের জন্য ১টি ডিম
প্রস্তুতি
- আপনার কিচেনএইড স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে বাদাম গুঁড়ো, নরম মাখন, চিনি এবং ২টি ডিম যোগ করুন। মসৃণ বাদাম ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে স্থানান্তর করুন।
- পাফ পেস্ট্রির প্রথম ডিস্কটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শিটে ছড়িয়ে দিন। বাদামের ক্রিমটি কেন্দ্র থেকে পাইপ করুন, একটি কুণ্ডলী তৈরি করুন, প্রায় 2 সেমি মুক্ত প্রান্ত রেখে।
- খোসা ছাড়ানোর যন্ত্র ব্যবহার করে নাশপাতি খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগে কেটে নিন, কোরটি বের করে নিন, তারপর পাতলা করে কেটে নিন। বাদাম ক্রিমের উপর এগুলো সুরেলাভাবে সাজান।
- চকোলেট চিপস গুঁড়ো করে নাশপাতির উপর ছিটিয়ে দিন।
- পেস্ট্রির প্রান্তটি হালকাভাবে আর্দ্র করুন (ভর্তি না করে 2 সেমি), পাফ পেস্ট্রির দ্বিতীয় ডিস্কটি উপরে রাখুন, বাতাস আটকে থাকা এড়িয়ে চলুন, তারপর কাঁটাচামচ দিয়ে প্রান্তগুলি সিল করুন।
- পেস্টটি ছিদ্র না করেই সেলাইটি স্কোর করুন এবং উপরের অংশটি স্কোর করুন, আপনার পছন্দের প্যাটার্নটি আঁকুন।
- একটি ছোট পাত্রে, ডিম ধোয়ার জন্য ডিমটি ফেটিয়ে কেকের উপরিভাগে ব্রাশ করে দিন।
- কেকটি ৩০ থেকে ৪০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না এটি উঠে সোনালি বাদামী রঙ ধারণ করে।
- কেকটি আলতো করে তুলে নীচের অংশ রান্না হচ্ছে কিনা তা পরীক্ষা করুন: এটি সোনালি বাদামী হওয়া উচিত।
- ছাঁচনির্মাণ এবং উপভোগ করার আগে ঠান্ডা হতে দিন।
